全球食品級安全油墨市場呈現增長態勢

來源：Foodaily

消費者對於食品安全的意識逐年在提高，監管部門對於食品安全生產的各個環節的監督也越來越嚴格，食品從原材料、配料、生產環境、設備以及包裝每一個細節都必須符合相關政策的各種標準。從2016年至2021年，食品包裝市場的增長速率將超過整體的包裝市場，達到3%的複合年增長率。在接下來的幾年內，食品安全油墨的增長速率也會很快，壓力主要來自於品牌業主和監管部門，因為食品安全油墨在食品包裝中的用量非常大。以上內容來自於SmithersPira的一份最新的報告——《2021年，食品包裝印刷的未來》。

報告顯示，特殊的食品級油墨被越來越多地運用在食品包裝的印刷中，要保證在正確使用的前提下，不會對食品造成任何的污染。2016年，食品級油墨的使用量超過了250,000噸，耗費18.3億美元，預計到2021年的年增長率會達到6%，超過了普通食品包裝市場的增長率，因為人們開始接受食品安全油墨。用量的不斷增加，也顯示出這些包裝材料的高成本特性，這也是為什麼一些企業並不會選擇這種包裝方式的原因，但是來自於食品品牌業主的壓力，以及地方和國家政府對於食品安全監管力度的加大，這種困境正在出現改觀。

研究作者SeanSmyth博士說：「食品包裝的發展是由消費者偏好推動的，也促使品牌業主和零售商進行改變，更新產品。對於安全性的關注度覆蓋了整個包裝趨勢，要求整個供應鏈更加符合可持續原則。但是這麼做可能違背食品安全原則，因為減少包裝材料的用量就意味著減少包裝膜的厚度，對於內部食品的保護作用就會減弱。」

包裝印刷面上印刷材料的遷移可能會污染食品，尤其是當食品經過高溫加工時。正確使用食品安全低遷移率的油墨或者塗料，並且在印刷後充分幹燥，可以將污染物的暴露量降至可接受水平以下。當然，合理使用印刷材料也是非常重要的，使用合適的生產流程，保證風險因素將至最低，是包裝行業的發展發現。

此外，食品消費也在變化。傳統的每周一次的家庭購物之旅，然後坐在一起吃飯的模式已經變得越來越少了，因為人們住在家裏的時間越來越少，而一些新的生活習慣開始出現。根據HartmanGroup在2016年發佈的一份研究報告中顯示，零食已經變成許多消費者群體主要的發展趨勢，零食消費佔據了美國食品和飲料消費的50%。

對於包裝行業來說，這就意味著要減小包裝體積，包裝的設計也要更加適應「便攜式消費」，包裝也越來越成為一種服務方式。這也帶來了壓力，消費者會在吃東西或喝飲料的時候接觸包裝的外表面，這樣就會增加遷移的潛在可能性。這就要求使用可以重新密封且更加靈活的包裝。這就導致了在食品被食用的過程中，包裝材料會在更長的時間內被人們接觸到，意味著食品接觸和直接包裝之間的差異越來越小。因此，所有的食品包裝都要求把降低污染風險作為設計的一部分內容。